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为进一步督促企业落实食品安全主体责任，推动食品生产企业按照“最严谨的标准”组织生产，青岛市扎实推进食品生产“三标”行动，即“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，全面规范食品生产加工各环节，有效防范食品安全风险。

按照山东省市场监督管理局深化重点品种食品生产企业“三标”行动工作方案要求，青岛市市场监督管理局高度重视，召开专题会议研究部署，全面摸清企业底数，建立“10+2”重点品类企业台账，肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶叶、食品添加剂、水产制品等重点品种食品生产企业共766家，其中在产企业628家，截至9月底，已完成“三标”行动的企业606家，完成率96.5%。

青岛市市场监督管理局深入推进食品生产“三标”行动，将“三标”行动作为提升企业食品质量管理水平的有效途径，做好风险防控的重要抓手。强化培训部署，多次召开“三标”行动工作部署视频会议，各区市市场监管局相关人员、基层监管所负责人参会，提升了监管专业性，细化了监管责任。同时，面向重点品种食品生产企业开展“三标”行动工作培训会议，进一步明确工作要求，提高“三标”任务完成质量，共计1500余人次参训。

加强帮扶指导，创新实施“服务型执法”，坚持把监管落脚在“把脉问诊”上，把执法落脚在“去除病灶”上，把服务落脚在企业“健康成长”上，基层监管人员积极下沉企业，组织专家进企业活动，指导帮扶企业梳理标准清单，制作关键工序管理看板，落实“五清”“三定三查一检制度”等要求。

发挥示范引领作用，树立“三标”行动典型企业。各区市市场监管局分别选取2家“三标”行动典型企业，进行广泛宣传，组织学习，借鉴其他企业先进管理经验，共同提升食品安全管理水平。加强效果评估，将“三标”行动效果评估检查与日常监督检查、飞行检查、体系检查相结合，对发现的风险进行研判，并指导企业在规定时限内完成整改。

下一步，青岛市市场监督管理局将持续加大“三标”行动推进力度，对各区市局“三标”行动完成情况开展随机抽查，评估“三标”行动完成效果，进一步规范企业生产管理行为，切实提升企业整体管理水平，守好食品安全底线。

关键词： 食品安全 管理水平 有效途径